Produksjon

Vi har en allsidig gårdsdrift med produksjon av egg, kjøtt, frukt, bær og ved. Mye av det vi produserer selges direkte fra gården, med kort vei fra produsent til kunde.

Gårdstunet på Homme Gård i kveldssol, med hønsehuset, siloene og rundballer på jordet

Gården har flere bein å stå på. Det gir arbeid gjennom hele året, og det gjør oss mindre sårbare når en sesong slår feil.

Her forteller vi hvordan hver enkelt produksjon drives. Du kan lese mer om jordbærproduksjonen vår i menyen.

Eggproduksjon

7 500 økologiske, frittgående høner.

Egg har vært en viktig produksjon på gården i mange år. Da vi bestemte oss for å legge om til økologisk drift med frittgående høner, var det ingen vei utenom å bygge nytt.

Vi ønsket å bruke ressurser fra vår egen skog. Et bygg i tre var et naturlig valg, både med tanke på miljøet og fordi det gjorde det mulig for oss å stå for store deler av arbeidet selv. Sommeren 2019 stod hønsehuset ferdig, og i dag huser det 7 500 økologiske høner.

7500: økologiske høner
1000 m²: hønsehus i tre
3 tonn: egg i uka
2019: året huset stod ferdig

Hvordan har høna det?

Hønene går fritt i hele fjøset. De bader i sagespon på gulvet og vagler seg i høyden. Vinduer slipper inn dagslys, og uteluker gir dem tilgang til uteareal. De har fri tilgang på mat og vann, hakkesteiner som stimulerer til aktivitet, og korn og kalkstein strødd i strøet hver dag. Høner som har det bra, legger gode egg.

Hvordan plukkes eggene?

7500 høner gir nesten like mange egg hver dag. Det blir rundt tre tonn egg i uka, og de leveres til Prior. En pakkemaskin plukker eggene i brett og stabler dem i høyden. Det sparer oss for mye tid, men vi står fortsatt på samlebåndet og sorterer ut skitne og knuste egg.

Hva skjer når høna blir gammel?

Hønene våre blir slaktet og solgt videre som mat. Høne er en undervurdert middagsrett, og hønsefrikassé er en klassiker som fortjener bedre. Ta kontakt hvis du vil vite når vi har slaktetid.

Resten av gården

Vi har 35 vinterfôra Norsk Kvit Sau og 35 vinterfôra villsau. Villsauene går ute hele året og krever mindre stell. Med alle lammene kan flokken telle opp mot 120 dyr før slakting.

Lammesesongen starter midt i april og krever nattskift og fødselshjelp. Det er en travel tid, men det er alltid like fint å høre de nyfødte lamma breke for første gang. Vi planlegger lamminga slik at lamma er klare til å gå ut når det begynner å bli grønt.

Sauene beiter hovedsakelig på naturbeite på gården og på et par beiter i nærheten. Kjøttet leverer vi lokalt til Jens Eide i Lillesand og får returslakt tilbake som vi selger i gårdsbutikken vår.

Epler og plommer

I dag har vi 5 daa med epletre av sorten Rubinstep på Grovane i Vennesla. Epledyrking hører kanskje mer hjemme i Hardanger enn langs Venneslafjorden, men vi prøver oss.

Kjølige netter og lange lyse dager gjør at eplene modnes langsomt gjennom sommeren. Det gir frisk smak og sprø konsistens. Eplene selges i løsvekt og presses til eplemost, som er ren råsaft av epler.

På Kvarstein har vi i tillegg 500 plommetrær av sortene Opal og Viktoria.

Kurver med nyplukkede bringebær i en kasse ute ved feltet

Bringebær og rips

Bringebærene dyrker vi på Drivenes i Vennesla. Feltet er ganske nytt og sorten er Glen Ampfel. Bærene er normalt klare i midten av juli, og de egner seg like godt til å spises rett fra busken som til syltetøy.

Hjemme på gården dyrker vi rips i espalier. Vi binder og klipper buskene som vinstokker, og resultatet blir lange ranker som får mye sollys. Av bærene lager vi ripsgelé, bringebærsaft og syltetøy.

Ved

Gjennom vinteren hogger vi bjørk, eik og furu. Veden kløyves tidlig på våren, slik at både vårtørken og sommertørken rekker å gjøre jobben.

Vi selger fin og tørr ved i 60-liters sekker og 1000-liters storsekker, og vi hjelper gjerne til med utkjøring. Ta kontakt for priser.